Čočková polévka recept

podrobný recept na výrobu chutné čočkové polévky:

Čočková polévka

Ingredience:

1 šálek suchých červených čoček
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
2 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 litr zeleninového vývaru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Kysaná smetana na ozdobu (volitelně)

Postup:

Příprava čočky:
- Červenou čočku opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji okapat.
Restování cibule a česneku:
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu.
- Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezezlátne, asi 5 minut.
- Přidejte jemně nasekaný česnek a restujte dalších 2 minuty.
Přidání zeleniny:
- Přidejte nakrájené mrkve a brambory do hrnce se cibulí a česnekem.
- Vařte, občas míchajte, dokud zelenina nezměkne, asi 8-10 minut.
Přidání koření:
- Přidejte mletou sladkou papriku, mletý kmín, mletý koriandr a mletý černý pepř.
- Míchejte a vařte asi 1 minutu, dokud se koření neuvolní.
Přidání čočky a vývaru:
- Přidejte opláchnutou červenou čočku do hrnce se zeleninou a kořením.
- Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu.
Vaření:
- Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu a nechte ji vařit na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud čočka a zelenina nezměknou.
Kontrola dochucení:
- Ochutnejte polévku a přidejte podle chuti sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Podávání:
- Polévku rozdělte do hlubokých talířů.
- Pokud máte rádi, ozdobte každou porci kousky kysané smetany a čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte s křupavým chlebem nebo krutony.

Tato čočková polévka je bohatá na vlákninu, bílkoviny a vitamíny, a je ideální volbou pro zahřátí v chladných dnech. Užijte si ji jako zdravý a výživný oběd nebo večeři!