Guláš recept

podrobný recept na přípravu maďarského guláše:

Maďarský hovězí guláš

Ingredience:

• 800 g hovězího masa (například plec nebo krk), nakrájeného na kostky
• 2 cibule, jemně nasekané
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce koření papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky kajenského pepře (nebo podle chuti)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce octa (například jablečný nebo vinný)
• 1 lžíce cukru
• 500 ml hovězího vývaru
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Olivový olej

Postup:

1. Příprava masa:

   • Na začátek osolte a opepřete kostky hovězího masa. Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a osmažte kostky masa ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.

2. Smažení cibule a česneku:

   • Ve stejném hrnci, ve kterém jste osmažili maso, přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Smažte asi 5 minut, dokud nezezlátnou.

3. Přidání koření:

   • Přidejte sladkou papriku, koření papriky, mletý kmín, mletý koriandr a kajenský pepř. Smažte asi 2 minuty, dokud koření neuvolní svou vůni.

4. Přidání omáčky:

   • Přidejte hladkou mouku a smažte asi 2 minuty, dokud nezačne vonět. Poté přidejte rajčatový protlak, ocet, cukr a hovězí vývar. Promíchejte a přiveďte k varu.

5. Vaření guláše:

   • Po dosažení varu vraťte osmažené kostky masa zpět do hrnce. Ztlumte plamen, přikryjte hrnec poklicí a vařte guláš asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne.

6. Dokončení:

   • Ochutnejte guláš a přidejte podle potřeby sůl a pepř podle chuti.

7. Servírování:

   • Podávejte maďarský hovězí guláš s vařenými brambory, knedlíkem nebo těstovinami. Ozdobte petrželkou a podávejte ihned.

Tímto způsobem připravený maďarský hovězí guláš bude chutnat jako autentická maďarská pochoutka. Užijte si ho s rodinou nebo přáteli jako svařené jídlo v chladných dnech!