Kachní prsa recept

podrobný recept na přípravu kachních prsou:

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

Ingredience:

4 kusy kachních prsou
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce olivového oleje
1 šálek kuřecího vývaru nebo vody
1/2 šálku pomerančového džusu
1/4 šálku bílého vína
2 lžíce medu
1 lžička strouhané pomerančové kůry
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky (volitelné, pro zahuštění omáčky)

Postup:

Příprava kachních prsou:
- Kachní prsa osušte papírovým ubrouskem a očistěte je od případných peří. Pokud jsou kůže na prsou, křížově ji nařízněte, aby se během pečení dobře kůže křupavá. Osolte a opepřete z obou stran.
Příprava pánve:
- Rozpalte olivový olej na pánvi na střední teplotu. Přidejte jemně nasekaný česnek a restujte ho asi 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.
Smažení kachních prsou:
- Přidejte kachní prsa na pánvi s kůží dolů a smažte je asi 5-7 minut, dokud kůže nezíská zlatavou barvu a křupavost. Poté je obraťte a smažte ještě asi 3-5 minut na druhé straně, nebo dokud nejsou prsa propečená podle vašeho přání. Vyjměte kachní prsa z pánve a dejte stranou.
Příprava omáčky:
- Do pánve přidejte bílé víno a nechte ho asi 2-3 minuty vařit, dokud se alkohol nevyvaří. Poté přidejte kuřecí vývar (nebo vodu), pomerančový džus, med a strouhanou pomerančovou kůru. Nechte omáčku vařit asi 5-7 minut, aby se zredukovala a zhoustla. Pokud chcete omáčku zahustit, můžete přidat směs vody a hladké mouky a nechat vařit dalších pár minut.
Dokončení omáčky:
- Přidejte máslo do omáčky a nechte ho rozpustit. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Servírování:
- Kachní prsa podávejte na talířích s pomerančovou omáčkou přelitou přes ně. Doporučujeme jako přílohu servírovat brambory nebo rýži a zeleninu.

Tímto způsobem připravená kachní prsa s pomerančovou omáčkou budou šťavnatá, aromatická a plná lahodné chuti. Užijte si je jako výjimečnou večeři pro speciální příležitost nebo jako lahodnou domácí pochoutku. Dobrou chuť!