Katův šleh recept

Katův šleh, známý také jako "Cat's Tail" nebo "Kat's Whip", je oblíbený český dezert s ořechovou náplní, který se těší velké oblibě. Níže najdete podrobný recept na jeho přípravu:

Katův šleh

Ingredience:

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (pokojové teploty)
• 70 g cukru krupice
• 1 velké vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• vanilkový cukr podle chuti

Na náplň:

• 100 g mletých ořechů (vlašské, lískové nebo mandle)
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička skořice
• 1 lžíce kakaa
• 1 velké vejce (na potření)

Na polevu:

• 150 g čokolády (hořké nebo mléčné)
• 30 g másla

Postup:

1. Příprava těsta:

   • Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
   • Přidejte pokojově teplé máslo a promíchejte do vzniku drobivé konzistence.
   • Přidejte vejce a vanilkový cukr a hněťte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a vytvoří hladké těsto.
   • Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte ho odpočinout v lednici asi 30 minut.

2. Příprava náplně:

   • Mezitím smíchejte mleté ořechy, cukr, skořici a kakao v misce. Tato směs bude náplní pro katův šleh.

3. Formování a pečení:

   • Troubu předehřejte na 180°C.
   • Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho na pomoučené pracovní ploše na obdélník o tloušťce asi 5 mm.
   • Na rozválené těsto nanesete připravenou ořechovou směs a rovnoměrně ji rozprostřete po celé ploše.
   • Vzniklý obdélník s náplní opatrně zrolujte do podoby válečku.
   • Vzniklý váleček rozkrájejte na menší kousky (o délce asi 5 cm).
   • Vajíčkem potřete každý kousek a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
   • Pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud nejsou katovy šlehy zlatavé.

4. Příprava polevy:

   • Během pečení rozpusťte čokoládu spolu s máslem ve vodní lázni. Mějte na paměti, aby se voda nepřelila do čokolády.
   • Směs dobře promíchejte, dokud není hladká a lesklá.

5. Dokončení:

   • Po vyjmutí katových šlehů z trouby je nechte asi 5 minut vychladnout.
   • Poté každý kousek ponořte do připravené polevy a nechte ztuhnout na mřížce.

6. Servírování:

   • Podávejte katovy šlehy jako lahodný dezert nebo sladkou svačinu.

Tímto způsobem připravený Katův šleh má křehké těsto plné oříškové náplně, které je obalené v čokoládové polevě, což dává tomuto dezertu neodolatelnou chuť a texturu. Užijte si tuto lahůdku a připravte si ji doma!