Rajská omáčka recept
zde máte podrobný recept na přípravu rajské omáčky:
Rajská omáčka
Ingredience:
- 800 g rajčat (čerstvých nebo krájených z konzervy)
- 1 velká cibule (nakrájená na drobné kousky)
- 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky mleté sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobení (volitelné)
Postup:
-
Pokud používáte čerstvá rajčata, připravte je k tomu, aby se odstranila kůže. Namočte rajčata na 1-2 minuty do vroucí vody, pak je vyjměte a vložte do misky s ledovou vodou. Kůže by se měla snadno oloupat. Poté nakrájejte rajčata na malé kousky. Pokud používáte rajčata z konzervy, můžete je použít přímo.
-
Na pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova, což může trvat asi 5-7 minut.
-
Přidejte jemně nasekaný česnek a smažte ho asi minutu, dokud nezačne vonět.
-
Přidejte nakrájená rajčata do pánve a promíchejte.
-
Přidejte cukr, sušený oregano, sušenou bazalku, mletý kmín, mletý koriandr a mletou sladkou papriku. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
-
Nechte omáčku vařit na mírném ohni asi 20-30 minut, občas promíchejte, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nezhoustne.
-
Pokud chcete hladší omáčku, můžete ji rozmixovat pomocí mixéru nebo ručního mixéru.
-
Omáčku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
-
Hotovou rajskou omáčku můžete podávat teplou jako přílohu k těstovinám, rýži, masu nebo zeleninovým pokrmům.
-
Před podáváním můžete rajskou omáčku ozdobit čerstvou bazalkou nebo petrželkou.
Toto je základní recept na rajskou omáčku, který si můžete podle svých preferencí upravit. Můžete přidat další bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, nebo ochutit omáčku chilli papričkou pro pikantnější verzi. Dobrou chuť!