Recept z kapusty

recept na klasickou kapustovou polévku:

Kapustová polévka s klobásou a bramborami

Ingredience:

1 velká hlávka kapusty (asi 1,5 kg), nakrájená na tenké plátky
300 g klobásy (například úděl, chorizo nebo kabanos), nakrájené na kolečka
2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
1 cibule, nasekaná
2 stroužky česneku, nasekané
1 litr kuřecího vývaru
400 g loupaných krájených rajčat (z plechovky)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce octa
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky sušeného kmínu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobení
Kyselá smetana nebo zakysaná smetana na servírování (volitelně)

Postup:

Příprava základu:
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli asi 3-4 minuty, dokud se nezprůhlední.
- Přidejte nakrájenou klobásu a opékejte dalších 5 minut, dokud nezezlátne.
- Přidejte česnek, sladkou papriku a kmín a vařte dalších 1-2 minuty, dokud se nezačne uvolňovat vůně.
Příprava polévky:
- Do hrnce přidejte nakrájenou kapustu a brambory. Smíchejte s osmaženou směsí klobásy a cibule.
- Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a nechte vařit na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud kapusta a brambory nezměknou.
Dokončení:
- Přidejte loupaná rajčata a ocet. Osolte a opepřete podle chuti.
- Pokračujte vařením dalších 5-10 minut, aby se všechny chutě dobře spojily a polévka získala bohatou chuť.
- Na závěr ochutnejte a případně přidejte další koření nebo dochuťte octem, solí nebo pepřem podle potřeby.
Servírování:
- Polévku rozdělte do hlubokých talířů a ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte s kousky chleba nebo pečiva. Pokud máte rádi, můžete přidat lžíci kyselé smetany nebo zakysané smetany do každého talíře pro extra krémovou chuť.

Tato kapustová polévka je výtečným způsobem, jak využít sezónní zeleninu a připravit si chutné a zdravé jídlo. Je plná lahodných chutí a je vhodná jak pro rodinné večeře, tak pro rychlé obědy. Dobrou chuť!