Registrace
Domů / Rizoto recept

Rizoto recept

zde máte podrobný recept na přípravu španělského rizota, známého jako "risotto alla paella":

Španělské rizoto (Risotto alla Paella)

Ingredience:

  • 300 g rýže Arborio nebo Carnaroli
  • 1 cibule, jemně nasekaná
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
  • 150 g krevet
  • 150 g kuřecího masa, nakrájeného na kostičky
  • 100 g chorizy, nakrájené na plátky
  • 1 rajče, nakrájené na kostičky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžička papriky
  • 1/2 lžičky šafránu (volitelné)
  • 1,5 litru kuřecího vývaru (nebo horké vody)
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo tymián)

Postup:

  1. Příprava ingrediencí:

    • Na začátek připravte všechny ingredience. Nakrájejte cibuli, česnek, červenou papriku, rajče, chorizu a kuřecí maso na předepsané kousky.

  2. Smažení základny:

    • Ve velkém hrnci rozpalte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte asi 3-4 minuty, dokud nezezlátnou.

  3. Přidání masa a zeleniny:

    • Přidejte nakrájenou chorizu a kuřecí maso. Smažte, dokud maso nezezlátne. Poté přidejte nakrájenou papriku a rajče.

  4. Přidání rýže:

    • Přidejte rýži a promíchejte s ostatními ingrediencemi, nechte ji krátce opéct, aby se vsákla do oleje a másla.

  5. Přidání tekutiny a koření:

    • Přidejte rajčatový protlak, papriku a šafrán. Nalijte asi 1/2 litru kuřecího vývaru a nechte vařit, dokud se tekutina nevstřebá do rýže. Pokračujte přiléváním vývaru, asi 1/2 šálku najednou, a míchejte, dokud rýže není měkká a vstřebá veškerou tekutinu, trvá to asi 18-20 minut.

  6. Přidání mořských plodů:

    • Přidejte krevety a pokračujte v míchání, dokud nejsou propečené. Jejich povrch by měl být růžový, a to trvá asi 5-7 minut.

  7. Dokončení:

    • Ochutnejte rizoto a přidejte podle potřeby sůl a pepř. Ozdobte čerstvými bylinkami.

  8. Servírování:

    • Servírujte španělské rizoto horké, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte ihned.

Tímto způsobem připravené španělské rizoto s krevetami, kuřecím masem a chorizou bude bohaté na chutě a textury, připomínající pravou španělskou paellu. Užijte si ho jako hlavní jídlo nebo jako výjimečnou pochoutku pro rodinnou večeři či oslavu!