Sekaná recept

Podrobný recept na klasickou sekanou:

Tradiční česká sekaná

Ingredience:

Pro masovou směs:

• 500 g mletého hovězího masa
• 300 g mletého vepřového masa
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané nebo drolené
• 2 vejce
• 1/2 šálku strouhanky nebo jemných sušenek (např. špičky)
• 1/4 šálku mléka
• 2 lžičky hořčice
• 2 lžičky worchestrové omáčky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky majoránky (volitelně)
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/4 lžičky sušeného tymiánu (volitelně)

Pro vrchní vrstvu:

• 4 plátky slaniny
• 2 lžíce kečupu nebo rajské omáčky
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce octa
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup:

Příprava masové směsi:

1. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso.
2. Přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek, vejce, strouhanku nebo sušenky namočené v mléce, hořčici, worchestrovou omáčku, sůl, pepř, kmín, majoránku, papriku a tymián.
3. Rukama důkladně promíchejte všechny ingredience, dokud nedostanete jednotnou masovou směs.

Příprava vrchní vrstvy:

1. Položte plátky slaniny na dno pekáčku tak, aby pokryly většinu povrchu.
2. Smíchejte kečup nebo rajskou omáčku, hořčici, hnědý cukr, ocet, mletou papriku, sůl a pepř.
3. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na vrstvu slaniny.

Formování sekané:

1. Masovou směs zformujte do podlouhlého tvaru, který se vejde do pekáčku. Ujistěte se, že má rovnoměrnou tloušťku.
2. Položte formovanou sekanou na vrchní vrstvu slaniny a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.

Pečení:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Pečte sekanou v předehřáté troubě asi 60-70 minut, dokud není povrch krásně zlatohnědý a uvnitř zcela propečený.
3. Po upečení vyjměte sekanou z trouby a nechte ji odpočinout asi 10-15 minut před krájením.

Servírování:

1. Po odpočinku sekanou nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovou kaší, bramborovým salátem nebo obloženým chlebem.
2. Užijte si lahodnou českou sekanou s rodinou a přáteli!

Tento recept na tradiční českou sekanou vám přinese chuť a vůni domova. Užijte si ji s rodinou a přáteli a nechte si chutnat!